“Lo que confiere al mercado SICHEM un carácter especial es la calidad de los productos que allí se ofrecen. », Antoine Dzamah
Por Vert-Togo
Sr. Antoine Kodzo DZAMAH, Fundador del mercado SICHEM, CRÉDITO FOTOGRÁFICO AGRIDIGITALE
Desde su lanzamiento el pasado mes de agosto, el mercado de productos agrícolas 100% locales está animado todos los días, excepto los domingos, en el centro de excelencia de formación en emprendimiento agrícola Sichem, en Dzogblakopé (a unos 30 km al noreste de Lomé). La situación ha cambiado, ahora este mercado está en pleno funcionamiento cada fin de semana. Para conocer mejor este nuevo enfoque, Vert-Togo se reunió con el promotor Sr. Antoine Kodzo DZAMAH. Con él se trataron las cuestiones relativas al cambio del horario de apertura del mercado y la particularidad del mismo. Intercambio …
vert-Togo: ¿Puedes presentarte?
Antoine DZAMAH: Soy Antoine Kodzo DZAMAH, presidente de dos organizaciones que promueven SICHEM SIME. Estos son: el Grupo SICHEM y la Asociación de Grupos de Desarrollo Rural (AGRO DR).
Vert-Togo: ¿Por qué pensaste en un mercado que se abre cada fin de semana en Sichem?
AD: De hecho, desde el 15 de agosto de 2020, fecha de su lanzamiento, SICHEM SIME está abierto todos los días de la semana de 9 a 18.30 horas. Hasta este fin de semana, este mercado ofrecía principalmente productos de Sichem. Venimos al mercado a vender o a comprar. Queríamos aumentar el número de productos y dar a conocer SICHEM SIME a un mayor número de consumidores.
Así que nos fijamos dos objetivos principales: En primer lugar, se trata de abrir este mercado a todos aquellos que comparten nuestra visión de la producción orgánica/natural, incluidos nuestros jóvenes empresarios agrícolas capacitados que vinieron con sus productos. En segundo lugar, se trata de abrir el restaurante Sichem, un espacio de restauración que ofrece a nuestros compatriotas un menú basado esencialmente en productos de la granja SICHEM y de nuestra región.
Vert-Togo: ¿Qué hace que este mercado sea especial?
AD: Lo que confiere al mercado SICHEM un carácter especial es la calidad de los productos que allí se ofrecen. Productos naturales y orgánicos. Sichem garantiza los productos que se ofrecen, porque no cualquiera puede vender en este mercado. Sólo aquellos que hayan adoptado prácticas agroecológicas amigables con el medio ambiente podrán venir a vender sus productos. El tema que hemos elegido para la apertura del mercado a otros productos refleja la orientación fundamental dada: "SICHEM SIME, un mercado de alimentos saludables y sostenibles"
Este mercado tiene como objetivo promover los productos orgánicos/naturales y motivar a todos los productores que apuestan por este camino. Porque desde hace varios años venimos capacitando a jóvenes y agricultores para que adopten prácticas agroecológicas, pero sus productos no se compran en otros mercados a su valor justo. Y los consumidores no tenían garantía de la calidad del producto. Había que hacer algo para animar a todos. Los promotores de SICHEM SIME quieren crear poco a poco una etiqueta de calidad popular.
Vert-Togo: ¿Los productos son accesibles a la población togolesa?
AD: SICHEM SIME está ante todo al servicio de la población togolesa. Los productos son accesibles para todos los presupuestos. Promocionamos productos locales (verduras, frutas, carnes, productos elaborados localmente como jarabes, zumos, licores, infusiones, mermeladas, purés de tomate y berenjena, etc.). Queremos incentivar a nuestros compatriotas a consumir productos de temporada porque esto es parte del concepto de alimentación sostenible.
vert-Togo: ¿Por qué el mercado sólo abre los fines de semana?
AD: Como dije anteriormente, SICHEM SIME está abierto todos los días. Pero como sabéis, cada mercado tiene días dedicados a la afluencia de vendedores y compradores. Los fines de semana son días ocupados. SICHEM SIME ofrece la posibilidad de compra y entrega a distancia. Por el momento, la ciudad de Lomé es la única interesada en las entregas.
Vert-Togo: Además del mercado, ¿qué otras instalaciones ofrece el centro Sichem?
En primer lugar, Sichem es ante todo un polo de desarrollo rural, en particular el apoyo a las comunidades de los pueblos y la formación en gestión comunitaria, el suministro de plantas de reforestación en los pueblos y los sectores de producción: tomates, embutidos, mandioca, pequeños rumiantes y horticultura.
En segundo lugar, Sichem ofrece formación y desarrollo de capacidades a jóvenes y adultos en el ámbito del emprendimiento agrícola; Su granja escuela pretende ser un lugar de inspiración para personas que quieran emprender un negocio.
En tercer lugar, Sichem ofrece un ambiente agradable para el trabajo (seminarios, talleres, retiros) y el descanso (retiros, entretenimiento) en un entorno natural. Es con esto en mente que su nuevo restaurante ofrece un menú sencillo pero rico basado en productos de la finca y de sus principales socios.
En cuarto lugar, Sichem promueve la ecoconstrucción utilizando materiales locales sostenibles ofreciendo construcciones de tierra estabilizada de bajo coste y formación para jóvenes.
Por último, Sichem, a través de su sector “Educación de Calidad”, participa en la promoción y valorización del patrimonio cultural local, la formación cívica de los jóvenes y la educación en alimentación sostenible.
Entrevista realizada por Héctor Nammangue.
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