“Lo que le da al mercado SICHEM un prestigio especial es la calidad de los productos que allí se ofrecen. », Antoine Dzamah
Por Vert-Togo
Sr. Antoine Kodzo DZAMAH, Fundador del mercado SICHEM, FOTO CRÉDITO AGRIDIGITALE
Desde su lanzamiento el pasado agosto, el mercado de productos agrícolas 100% locales ha cobrado vida todos los días excepto los domingos en el centro de formación empresarial agrícola de excelencia Sichem en Dzogblakopé (unos 30 km al noreste de Lomé). La situación ha cambiado, este mercado ahora está en pleno apogeo todos los fines de semana. Para aprender más sobre este nuevo enfoque, vert-Togo se reunió con el promotor, el Sr. Antoine Kodzo DZAMAH. Se discutieron con él las cuestiones relativas al cambio de horarios de animación del mercado y la particularidad de dicho mercado. Intercambio …
vert-Togo: ¿Puedes presentarte?
Antoine DZAMAH: Soy Antoine Kodzo DZAMAH, presidente de dos organizaciones que promueven SICHEM SIME. Ellos son: el Grupo SICHEM y la Asociación de Grupos de Desarrollo Rural (AGRO DR).
Vert-Togo: ¿Por qué pensó en un mercado que abre todos los fines de semana en Sichem?
AD: De hecho, desde el 15 de agosto de 2020 cuando se puso en marcha, SICHEM SIME abre todos los días de la semana de 9 a 18.30 horas. Hasta este fin de semana, este mercado ofrecía principalmente productos de Sichem. Venimos al mercado a vender oa comprar. Queríamos aumentar el número de productos y acercar SICHEM SIME a un mayor número de consumidores.
Por lo tanto, nos hemos fijado dos objetivos principales. En primer lugar, es abrir este mercado a todos aquellos que comparten nuestra visión de la producción orgánica/natural, incluidos nuestros jóvenes emprendedores agrícolas capacitados que han venido con sus productos. En segundo lugar, se trata de abrir el restaurante Sichem, un espacio de restauración que ofrece a nuestros compatriotas una carta basada fundamentalmente en productos de la finca SICHEM y de nuestra región.
Vert-Togo: ¿Qué hace que este mercado sea especial?
AD: Lo que le da al mercado SICHEM un prestigio especial es la calidad de los productos que allí se ofrecen. Productos naturales, orgánicos. Sichem garantiza los productos que se ofrecen, porque el que quiere no viene a vender en este mercado. Solo aquellos que han adoptado prácticas agroecológicas respetuosas con el medio ambiente pueden venir a vender sus productos. El tema que hemos elegido para la apertura del mercado a otros productos refleja la orientación fundamental dada: “SICHEM SIME, un mercado para la alimentación sana y sostenible”
Este mercado quiere promover los productos orgánicos/naturales y alentar a todos los productores que toman este camino. Porque llevamos varios años capacitando a jóvenes y agricultores para que adopten prácticas agroecológicas, pero sus productos no se compran en otros mercados a su justo valor. Y los consumidores no tenían garantía de la calidad del producto. Había que hacer algo para animarse unos a otros. Los impulsores de SICHEM SIME quieren crear poco a poco un sello de calidad popular.
Vert-Togo: ¿Los productos son accesibles para la población togolesa?
AD: SICHEM SIME está ante todo al servicio de la población togolesa. Los productos son accesibles a todos los bolsillos. Promocionamos los productos locales (verduras, frutas, carnes, productos elaborados localmente como siropes, zumos, licores, tisanas, mermeladas, purés de tomate y berenjena, etc.). Queremos incentivar a nuestros compatriotas a consumir productos de temporada porque esto es parte del concepto de alimentación sustentable.
vert-Togo: ¿Por qué el mercado solo abre los fines de semana?
AD: Como dije anteriormente, SICHEM SIME está abierto todos los días. Pero como sabes cada mercado tiene días dedicados para la afluencia de vendedores y compradores. Los fines de semana son los días pico. SICHEM SIME ofrece la posibilidad de compra y entrega a distancia. Por el momento, la ciudad de Lomé es la única preocupada por las entregas.
Vert-Togo: Además del mercado, ¿qué otras instalaciones ofrece el centro de Sichem?
En primer lugar, Sichem es ante todo un centro de desarrollo rural, en particular el apoyo de las comunidades de aldea y la formación en gestión comunitaria, la provisión de plantas de reforestación en las aldeas y los sectores productivos: tomate, charcutería, mandioca, pequeños rumiantes y horticultura. .
En segundo lugar, Sichem ofrece capacitación y desarrollo de capacidades a jóvenes y adultos en el campo del emprendimiento agrícola; sta granja escuela pretende ser un lugar de inspiración para las personas que deseen emprender.
En tercer lugar, Sichem ofrece un ambiente agradable para el trabajo (seminarios, talleres, retiros) y el descanso (retiros, entretenimiento.) en un entorno natural. Es por esto que su flamante restaurante ofrece un menú simple pero rico basado en productos de la finca y sus principales socios.
En cuarto lugar, Sichem promueve la ecoconstrucción utilizando materiales locales sostenibles ofreciendo construcciones de tierra estabilizada a un menor costo y capacitando a los jóvenes.
Finalmente, Sichem a través de su sector “Educación de Calidad”, interviene en la Promoción y puesta en valor del patrimonio cultural local, la formación cívica de los jóvenes y la educación en alimentación sostenible.
Entrevista de Héctor Nammangue.
