Elemen’Terre: Allí, me hundí de nuevo… Por lo tanto, soy un reincidente en la búsqueda de basura. Déjame explicarte cómo desperdiciamos nuestro mundo.
Mientras había ido a ver al médico, la Providencia quiso que me encontrara un miércoles por la mañana, en la plaza del mercado, con la imposibilidad de aparcar. Después de refunfuñar como es debido -aunque conozco las dificultades del mercado- salí malhumorado al médico. Al salir de la reunión, habiendo reducido mi molestia, finalmente decidí echar un vistazo a este famoso mercado.
Me sorprendió encontrar frutas y verduras estropeadas en los puestos, agrupadas en cubos y ofrecidas al imbatible precio de 1 euro. Para colmo, eran productos ecológicos: ¡Leclerc y Carrefour pueden ir a vestirse! Entonces aproveché la oportunidad para hacer lo que mejor hago: “botes de basura”. Diciendo esto, veo las cabezas de los estudiantes de secundaria viendo la película France 2. Efectivamente, recuerda que los adultos del piso compartido Claire & François explicaron que estaban revolviendo la basura para recoger comida. No es que queramos resfriarnos o comer alimentos mohosos de color cuestionable. Durante mucho tiempo hemos asociado rebuscar en los cubos de basura con la precariedad o la falta de alimentos suficientes. Los tiempos han cambiado, pero eso sigue siendo cierto. En Francia, el desperdicio de alimentos representa 10 millones de toneladas al año. Se tira 1/3 de los alimentos mientras 815 millones de personas pasan hambre en el mundo. Element’terre.
Recuerdo a un amigo que me dijo que en ecología todos somos sensibles a diferentes temas. Si tuviera que hacer campaña e implicarme sería contra el despilfarro alimentario y por el consumo local y responsable. Hoy, producimos alimentos para 12 millones de personas todos los días, mientras que somos 8 millones. Y entre nosotros, ni siquiera hay equidad en las comidas y los alimentos. Element’terre.
Entonces, esta mañana, vi estas naranjas, pomelos y uvas dañadas pero comestibles. Tomé algunos, porque sé que las asociaciones intervienen en este mercado, como SolidariFood (Te amo). Algunos estudiantes o personas necesitadas vendrán a recoger estos productos. ¿Y si seguimos el ejemplo de estas asociaciones? ¿Cuándo será posible que todos los productores y horticultores ofrezcan estos frutos feos y dañados a precios bajos? Nosotros también podemos cambiar la forma en que consumimos. Durante años nuestro cerebro y nuestra visión de la comida ha sido modulada, y sobre todo manipulada. ¿Sabías que había una ley sobre el porcentaje de la curvatura de un pepino? (Reglamento CEE N° 1677/88 de la Comisión Europea). ¿No nos tomarían por calabazas? Me parece elemental, querida.
¿Entonces lo que hay que hacer? ¿Cómo se movilizará God save the Green sobre este tema? Hasta Navidad, estaremos ofreciendo una receta de cocina por semana. Una receta en torno a una verdura o una fruta de temporada, olvidada o no querida, pero sobre todo una receta con tendencia zero-waste. ¡No soy yo sino TÚ quien puede participar! Te ofrezco recetas, eliges una y te filmas haciéndola. Ya sois 4 de haberos comprometido: gracias.
Al final de la semana, también compartiré con ustedes la entrevista de Julie, quien participó en la Convención Ciudadana por el Clima en París. Trabajó para la categoría de “comer” y nos va a contar sus sensaciones tras esta experiencia.
Así que hoy voy a hacer un clafouti con estas uvas, con las tortas de naranjas, con los pomelos una ensalada. Trataré de pensar en aquellos que no pueden comer hasta saciarse entendiendo mi suerte. Pero para que mi planteamiento sea razonado hasta el final, daré la mitad de las tartas hechas a la gente de la calle ya una pareja aislada de mi pueblo. Esto también es ecología integral.
Entonces, ¿la ecología y los residuos siguen siendo tan básicos?
Amar, rezar, sembrar,
Camille para God save the Green
